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소개

부산의 향토음식 제1호인 동래파전은 전국 각지의 미식가뿐만 아니라 일본 등 외국 관광객들에게까지 호응을 받는 부산 최고의 전통음식이다.
　동래구에서는 동래파전 전통의 맛을 복원하여 관광자원화 및 브랜드화하기 위하여 4대째 동래파전 계승자, 대학교수, 조리사 등 전문가가 주축이 된 동래파전연구회를 2004년 11월 결성하였다.
　동래파전연구회는 요리를 사랑하는 자원봉사자들의 모임으로 일반인들에게 동래파전의 맛을 전파하고 홍보하기위하여 동래읍성역사축제, 대한민국축제박람회, 재래시장박람회 등 다양한 행사에 참여하고 동래파전만들기 체험프로그램을 월1회 운영하고 있을 뿐만 아니라, 어르신 초청 동래파전 대접 행사, 어려운 이웃돕기 성금 및 수재의연금 기탁 등 많은 자원봉사활동을 해오고 있다.
　앞으로 동래파전을 모든 이의 입맛을 당기는 대중적인 웰빙 음식으로 육성하여 이탈리아의 ‘피자’를 넘어서는 세계인의 기호식품이 되는 그 날까지 자부심과 긍지를 가지고 동래파전의 맛을 개발하고 연구할 계획이다.

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